Autoren-Archiv: Tiggi

Grüne Soße – vegan

Zutaten:

  • 1 Packet Grüne Soße Kräuter
  • 100 gr Sonnenblumenkerne
  • 3 EL  Leinöl
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • 1-2 TL Senf
  • Salz und Pfeffer

-> Sonnenblumenkerne mit Wasser 10 Minuten kochen, dann sehr fein zu Mus zerkleinern

-> Kräuter ebenfalls zerkleinern

-> alles zusammen mischen und abschmecken

Guten Appetit und frohe Ostern!

 

 

Kurkuma Latte (Goldene Milch)

Eine Teilnehmerin meines letzten Kochkurses hat uns die goldene Milch vorgestellt. Dies ist eine Möglichkeit sie zuzubereiten:

  • 300 ml Mandelmilch
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer (damit das Kurkuma wirken kann!)
  • etwas Zimt
  • etwas Kakao
  • etwas gemahlenen Ingwer
  • etwas gemahlene Vanille
  • bei Bedarf süßen Agavendicksaft oder Honig

Alle Zutaten in einem Topf erwärmen.

Die Kurkurma Latte schmeckt wunderbar und hat viele wichtige Zutaten, die uns gut durch die kalte Winterzeit bringen können!

 

Budwig Quark mit Grüner Soße

Für 4 Personen:

500g Magerquark

6EL gutes Leinöl

6EL Milch

1-2 EL Zitronensaft

1EL Senf

1 Packet Grüne Soßen Kräuter

1 Zehe Knoblauch

Salz, Pfeffer

  • man gebe die geputzten Kräuter mit Milch, Öl, Zitronensaft, Senf und Salz /Pfeffer in eine Küchenmaschine zum Zerkleinern und Mischen von Kräutern, Öl und Milch.
  • dann gebe man den Magerquark hinzu bis alles gut vermischt ist

Dazu passen Pellkartoffeln.

Guten Appetit!

 

Handkäs mit Budwig-Leinöl-Quark:

3 EL Leinöl

3 EL Milch -> beides vermischen

100 g Magerquark -> reinarbeiten bis cremig

Handkäse, in kleine Würfel geschnitten

1 EL gewürfelte Zwiebeln

1 TL Kümmel

1-2 EL Obstessig

1 TL Senf

Alles mischen, guten Appetit!

Linsencurry

Dieses leckere Curry ist die richtige Antwort auf eiskaltes Wetter! Es wärmt von Innen und enthält viele wunderbare Gewürze die unsere Gesundheit fördern.

1 TL Kreuzkümel

1/2 TL Chilipulver

1 TL Garam Masala

1/2 TL Kardamon

1 EL Kurkuma

1 EL gemahlenen Ingwer

1 EL Senfsamen

1 Chilischote, zerkleinert

1 Zehe Knoblauch -> in 1-2 EL geklärter Butter ein paar Minuten andünsten (Vorsicht: nicht verbrennen lassen)

500 g Tomatenpüree dazu

250 g Linsen

2 Lorbeerblätter

1 Zimtstange

2 TL frisch geraspelter Ingwer

Salz, schwarzer Pfeffer

-> köcheln bis die Linsen gar sind

-> Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen

-> 2 EL gehacktes Koriander dazu

-> 100 – 200 g Joghurt untermischen

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!